預備食材：大米、排骨、姜絲、蔥花、鹽、糖、蠔油、生抽、麻油等。

處置大米：將大米提早浸泡半小時，然后參與過量的水（水米比例約為1:1.5），攪拌平均后放入鍋中。

抹油防粘：在砂鍋底部抹一層薄薄的油，以防米飯粘鍋。

蒸煮米飯：將浸泡好的大米和水倒入砂鍋中，蓋上蓋子，用小火或中火蒸煮。當米飯末尾收水時，可以看到飯外表出現一個個小洞，這時加快將排骨和姜絲放入鍋中，舉措要快。

調味：預備魚露、醬油、鹽、糖、蠔油、老抽、麻油等調料，攪拌平均后參與腌制好的排骨中。

燜煮：覺得水分已基本蒸發，略有點香味時關火，燜20分鐘左右。

出鍋裝盤：翻開蓋子，撒上蔥花即可出鍋享用。