煲仔飯的醬油是其靈魂所在，調制方法多種多樣，但基本原理相反，即經過分配各種調料和香料來熬制出鮮美的醬汁。以下是一些經常出現的煲仔飯醬油做法：

基礎配方：

生抽半杯

老抽1湯匙

芝麻油1/2茶匙

白糖半湯匙

蒜蓉1茶匙（后下）

油2茶匙

做法：用小鍋把這些資料用小火煮開，備用。

廣式風味：

醬油50g

蠔油25g

白糖10g

涼開水50g

花生油過量

將一切資料混合平均，用小火慢燉至濃郁。

復雜配方：

水5斤

蠔油175克

生抽175克

老抽過量

白糖過量

花生油20克左右

4種蔬菜+12種香料

將一切資料放入鍋中，加水煮開后參與香料，小火熬制至香味四溢，然后撈出香料，倒入攪拌平均。

簡易配方：

生抽20克

美極鮮味汁4克

蠔油3克

味露（或魚露）10克

鹽2克

糖4克

雞精2克

將一切資料混合平均，用小火煮開即可。

其他配方：

小蔥兩根，切碎放到鍋里

生抽2勺

蠔油1勺

白糖過量

將一切資料混合平均，用小火煮開即可。

每種做法都有其共同的風味和口感，可以依據團體喜好選擇適宜的配方。關鍵的是掌握好各種調料的比例，以確保醬汁的鮮美和香濃。