煲仔飯是廣東廣州地域的特征美食，種類單一，包括臘味煲仔飯、香菇雞煲仔飯、排骨煲仔飯、白切雞煲仔飯等。以下是幾種經(jīng)常出現(xiàn)的煲仔飯做法：

臘味煲仔飯：

資料：大米、廣式臘腸、雞蛋、小油菜、色拉油、老抽、鮮味汁、白糖、香油。

步驟：

大米洗凈后浸泡30分鐘。

臘腸切片泡水5分鐘，青菜過水燙熟備用。

鍋中抹一層薄油，將泡好的米放入鍋中，參與過量的水（米和水的比例約為1:1.5）。

大火燒開后立刻轉(zhuǎn)小火，煮至8分熟時(shí)參與切好的臘腸和打入的雞蛋，繼續(xù)煮至熟透。

最后撒上香菜蔥花即可。

香菇雞煲仔飯：

資料：大米、香菇、雞肉、雞蛋、油菜、色拉油、鹽、糖、蠔油、生抽、清水。

步驟：

香菇和雞肉提早處置好，香菇切片，雞肉切塊。

大米洗凈后浸泡半小時(shí)。

將泡好的米放入砂鍋中，參與過量的水（米和水的比例約為1:1.2），大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至8分熟。

參與香菇和雞肉，繼續(xù)煮至熟透，最后參與雞蛋和青菜。

排骨煲仔飯：

資料：大米、排骨、雞蛋、青菜、色拉油、鹽、糖、蠔油、生抽、清水。

步驟：

排骨提早處置好，切塊焯水備用。

大米洗凈后浸泡半小時(shí)。

將泡好的米放入砂鍋中，參與過量的水（米和水的比例約為1:1.2），大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至8分熟。

參與排骨，繼續(xù)煮至熟透，最后參與雞蛋和青菜。

牛肉窩蛋煲仔飯：

資料：大米、牛肉、雞蛋、青菜、色拉油、鹽、糖、蠔油、生抽、清水。

步驟：

牛肉提早處置好，切片焯水備用。

大米洗凈后浸泡半小時(shí)。

將泡好的米放入砂鍋中，參與過量的水（米和水的比例約為1:1.2），大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至8分熟。

參與牛肉，繼續(xù)煮至熟透，最后參與雞蛋和青菜。

這些做法都比擬簡(jiǎn)易易學(xué)，適宜家庭制造。依據(jù)團(tuán)體口味，可以調(diào)整配料和調(diào)味料的比例，制造出自己喜歡的煲仔飯。