煲仔飯是一種源自廣東地域的特征美食，通經常常使用砂鍋（也稱為煲仔）來煮米飯。由于廣東人習氣將小的東西稱為“仔”，而砂鍋在廣東被稱為“煲仔”，因此得名煲仔飯。煲仔飯的種類單一，關鍵有臘味煲仔飯、香菇滑雞煲仔飯、豆豉排骨煲仔飯、豬肝煲仔飯、燒鴨煲仔飯和白切雞煲仔飯等。

制造煲仔飯的環節通常是先在鍋中刷上豬油，然后將淘好的米放入鍋中，參與過量的水，加蓋煮至七成熟時參與配料，再轉小火繼續煮熟。這種烹飪方法使得煲仔飯的米飯底部構成一層香脆的鍋巴，口感共同，齒間留香，回味無量。

煲仔飯不只在廣東地域廣受歡迎，還在中國中原、日本等地有不同的稱謂和風味。