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臘腸煲仔飯家常做法

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臘腸煲仔飯是一道經(jīng)典的廣式家常菜，以下是詳細(xì)的家常做法：

  • 預(yù)備資料：

  • 大米：1小杯
  • 糯米：1小把
  • 小香菇：過(guò)量
  • 豌豆：半碗
  • 雞蛋：2個(gè)
  • 臘腸：1根
  • 生抽：一湯勺
  • 蠔油：一湯勺
  • 食用油：過(guò)量
  • 壽司醬油：過(guò)量。

  • 處置食材：

  • 大米淘洗潔凈后，參與水浸泡一小時(shí)。

  • 小香菇洗凈備用，豌豆焯水備用。

  • 烹飪步驟：

  • 砂鍋底部抹一層油，倒入提早浸泡好的大米。
  • 參與1.5厘米左右的清水，水量比例為1:1.5左右。
  • 蓋上蓋子，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲至米飯收干水分，呈金黃色。
  • 在米飯外表鋪上臘腸片、小香菇和豌豆。
  • 打入雞蛋，蓋上蓋子繼續(xù)煮至雞蛋凝結(jié)。
  • 最后淋上生抽、蠔油和壽司醬油調(diào)味即可。

  • 留意事項(xiàng)：

  • 在翻開(kāi)鍋蓋的時(shí)刻要小心熱氣，防止?fàn)C傷。
  • 青菜焯水時(shí)加少許油和鹽，可堅(jiān)持青菜顏色翠綠。

    • 經(jīng)過(guò)以上步驟，你就可以在家制造出美味的臘腸煲仔飯了。這道菜不只色香味俱全，而且營(yíng)養(yǎng)豐厚，是一道十分適宜家庭聚餐的菜肴。

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