魚腩煲是一道美味的菜肴，以下是幾種不同的做法，供你參考：

• 姜蔥魚腩煲：

• 步驟：

• 蔥洗凈，切約8厘米，把蔥葉放在煲內。

• 鯇魚腩洗凈，抹干水切件，加腌料腌10分鐘，每件魚腩沾上生粉，放入滾油中炸至黃色撈起。

• 下油，爆香姜、蔥、蒜茸，灑入酒，下調味料煮滾，放下魚腩再煮滾，埋芡，鏟起放進煲內煲滾，原煲上桌。

• 傳統魚腩煲：

• 步驟：

• 用鹽、姜、胡椒粉將魚腩腌好放15分鐘。

• 蒜、芫茜切好。

• 將魚腩兩面煎到金黃色。

• 爆香姜、蒜放煎好的魚腩到沙煲，然后放芫茜、生抽悶1分鐘。

• 上菜。

• 豆腐魚腩煲：

• 步驟：

• 魚腩洗凈切成小塊，參與料酒、白胡椒粉、鹽和過量玉米淀粉，充沛抓勻，腌制10分鐘。

• 應用腌制魚腩的時期，將過量豆腐切塊備用。

• 熱鍋加油，放入姜絲和蔥段爆香后，參與豆腐和水加蓋煮5分鐘。

• 最后參與魚腩繼續煮至入味即可。

• 廣式砂鍋魚腩煲：

• 步驟：

• 魚腩洗凈瀝干，用腌料腌制20分鐘，下鍋前沾上生粉備用。

• 熱鍋加油，將裹好淀粉的魚塊依次放入鍋內，不要疊在一同。魚塊下鍋后先不要去動，稍微等上1分鐘再翻動。

• 參與姜片、蒜片等調料，翻炒平均后倒入過量開水，加蓋燜煮至魚肉熟透即可。

這些做法各有特征，可以依據團體口味選擇適宜的做法來制造美味的魚腩煲。