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廣式煲仔飯食材

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廣式煲仔飯的食材關鍵包括以下幾類:

  • 主料:

  • 大米:這是煲仔飯的基礎,通常要求提早浸泡一段時期以防止糊鍋。
  • 臘味類:如廣式臘腸、連州臘肉、陽春臘鴨等,這些臘味是廣式煲仔飯的靈魂。
  • 輔料:

  • 植物油:用于腌制大米和烹飪環節中。
  • 生姜、陳皮、香蔥汁:這些調料可以參與煲仔飯的香氣和風味。
  • 香油、老抽、鮮味汁、白糖:這些調味品用于調整滋味。
  • 其他配料:

  • 青菜、雞蛋:可以依據團體喜好參與,如菠菜、油菜等。
  • 牛肉片、冬菇、豆豉排骨等:這些肉類和菌類也可以作為配料,參與煲仔飯的口感和營養。
  • 廣式煲仔飯的食材豐厚多樣,既有傳統的臘味類,也有各種蔬菜和肉類,可以依據團體口味啟動調整。

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