材質：優質的砂鍋通常由細白陶質制成，外表釉質光亮平均，導熱性好。例如，出口鋰輝石和優質高嶺土燒制的砂鍋具有導熱快、受熱平均的優勢，不易開裂和燒黑。

聲響：用鍋蓋或硬幣輕敲鍋體，洪亮且缺乏音的聲響為佳，說明砂鍋質量較好。假設聲響嘶啞，則或許有裂紋，不宜購置。

容量：依據經常使用人數選擇適宜的容量。關于2-3人家庭，建議選擇2升容量以內的砂鍋；而關于3-4人的用餐，則最好選擇3-4升容量的砂鍋。

結構：好的砂鍋結構合理，外表潤滑，沒有凹陷和凹陷，也沒有清楚的裂紋和氣泡。

性能性：選擇能夠順應明火烹飪的砂鍋，這樣可以更好地控制火候，使煲仔飯愈加美味。