炸雞是一道美味可口的食品，其制作過程簡單易學。下面我們將介紹一種炸雞的做法及配料大全，供大家參考。

材料：

雞肉(約1.5公斤)

面粉、淀粉、玉米淀粉各適量

雞蛋2個

面包屑適量

鹽、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、孜然粉等調料適量

油適量

步驟：

1. 將雞肉清洗干凈，去掉內臟和頭部，用刀在雞身上劃幾道口子，以便入味。

2. 在雞肉表面均勻地撒上鹽、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、孜然粉等調料，腌制30分鐘至1小時。

3. 將面粉、淀粉、玉米淀粉混合在一起，加入適量的水調成面糊，注意不要加太多水。

4. 將腌制好的雞肉放入碗中，依次加入雞蛋液和面包屑，攪拌均勻。注意不要加太多面包屑，否則會影響口感。

5. 將調好的面糊倒入雞肉中，再次攪拌均勻，確保面糊能夠附著在雞肉表面。

6. 將油倒入鍋中，燒至7成熱左右。將裹好面糊的雞肉放入鍋中，用小火慢慢炸至金黃色即可。如果想要更加酥脆的口感，可以多炸一會兒。

7. 將炸好的雞肉撈出瀝干油份，放在廚房紙巾上吸去多余的油份?？梢愿鶕€人口味再撒上一些自己喜歡的調料，如辣椒粉、孜然粉等。

注意事項：

在腌制雞肉的時候要充分攪拌，讓調料均勻地附著在雞肉表面。

在調面糊的時候要注意面粉、淀粉、玉米淀粉的比例，以免影響口感。

在炸雞的過程中要注意控制油溫，避免油溫過高導致食物糊焦或過低導致食物不熟。

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