煲仔飯是一種源自廣東廣州地域的特征美食，屬于粵菜系。其種類單一，關鍵有以下幾種：

臘味煲仔飯：這是最經典的煲仔飯之一，通經常常使用廣式臘腸、臘肉等資料制造。

香菇滑雞煲仔飯：經常使用香菇和滑雞作為關鍵食材，滋味鮮美。

豆豉排骨煲仔飯：以豆豉和排骨為關鍵配料，香氣撲鼻。

豬肝煲仔飯：經常使用豬肝作為關鍵食材，口感共同。

燒鴨煲仔飯：以燒鴨為關鍵食材，滋味濃郁。

白切雞煲仔飯：經常使用白切雞作為關鍵食材，平淡可口。

田雞煲仔飯：以田雞為關鍵食材，肉質鮮嫩。

黃鱔煲仔飯：經常使用黃鱔作為關鍵食材，滋味鮮美。

此外，還有一些其他種類的煲仔飯，如咸魚花肉煲仔飯、鰻魚煲仔飯等。這些煲仔飯通常在米飯將近熟時參與腌制好的肉類和其他配料，再用慢火煲熟，使得米飯愈加香口，齒間留香。