要用砂鍋煮米飯不糊底，可以參考以下幾個技巧：
米的處置：首先將大米清洗潔凈，然后浸泡至少半小時以上，這樣可以讓米粒吸飽水分，不容易夾生。
砂鍋的預備：在經常使用砂鍋之前，可以用清水清洗潔凈，并將其浸泡在水中一兩天，這樣可以去除砂鍋中的雜質和灰塵。另外，也可以在砂鍋底部刷一層油，這樣可以防止米粒粘鍋。
水量控制：加水時要過量，水位通常超越大米1厘米左右即可。假設水加多了，或許會溢出來；
火候調理：先用大火將水燒開，然后轉小火慢煮，大約15-20分鐘即可。在煮的環節中，可以用鍋鏟或勺子攪拌兩次，以防止米飯粘鍋。
燜飯技巧：煮好后不要立刻翻開蓋子，可以讓砂鍋繼續燜一會兒，這樣可以讓米飯愈加堅實。
經過以上幾個步驟，可以有效防止砂鍋煮米飯糊底的疑問。