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仔排怎樣做好吃

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仔排的做法多種多樣，以下是幾種經常出現的做法：

  • 紅燒仔排：

  • 步驟：
  • 將仔排洗潔凈，焯水備用。
  • 鍋中燒熱油，煸香蔥姜后倒入仔排，炒半分鐘后參與料酒翻炒。
  • 參與生抽、老抽上色，再參與熱開水持平排骨面，撒上些青花椒提香，蓋上蓋子轉小火燉煮。
  • 最后收汁，撒上白芝麻即可。

  • 椒鹽仔排：

  • 步驟：
  • 仔排剁長條，泡清水半小時去血水，瀝干水份。
  • 放鹽、料酒、雞精、胡椒粉抓勻，再加淀粉上漿。
  • 熱鍋倒入油燒至7成熱，關火下仔排養熟，再升火炸至金黃色。
  • 出鍋后撒上椒鹽和孜然粉即可。

  • 蒜香仔排：

  • 步驟：
  • 排骨剁成5厘米長，冷水入鍋加料酒煮至無血水，清水洗凈，晾干。
  • 蒜頭壓泥，放入各種調料腌制4小時以上。
  • 熱鍋倒油，放蔥白煸香后，倒入排骨翻炒。
  • 參與過量的水，水量要沒過排骨，蓋蓋大火煮沸后轉小火燉煮。

  • 烤仔排：

  • 步驟：
  • 仔排剁小洗凈，清水里參與仔排、蔥姜、黃酒、鹽一同煮開去腥。
  • 焯完水后瀝干水分，備用。
  • 炒鍋里加一點油，耗油、椒鹽、花椒粉、孜然粉拌勻仔排。
  • 碼盤后撒一些孜然粉和少許椒鹽，還有辣椒粉，放入烤箱烘烤20-30分鐘。

    • 這些做法各有特征，可以依據團體口味選擇適宜的方法來制造美味的仔排。

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