煲仔飯是一種以大米為主料，經過慢火煮制而成的美食。芋頭煲仔飯是其中一種變體，關鍵特點是參與了香芋這一食材，使得整道菜肴愈加香滑可口。
芋頭煲仔飯的做法大致如下：
預備資料：首先要求預備好一切食材，包括大米、芋頭、臘腸、香菇、干貝、蝦米等。詳細步驟可以參考以下幾種做法：
閩南芋頭煲仔飯：將臘腸切片、香菇切絲、香芋切丁、干貝和蝦米提早浸泡（浸泡后的水備用）。然后將大米清洗潔凈放入鍋中，參與香芋、香菇、干貝、蝦米、臘腸等食材攪拌平均，參與過量水分（比往常水量多一點）。
芋頭臘味煲仔飯：將大米洗凈后浸泡2個小時，讓米粒吸飽水。芋頭和排骨都切成小塊，排骨用生抽、鹽、糖、胡椒粉、料酒、味精和一點蠔油拌勻腌制。將一切食材參與米中，參與過量的水，依照往常做飯的水量就可以，放爐上大火煮開。
芋頭臘味煲仔飯（另一種做法）：先將大米淘洗潔凈后，放在碗里，加上溫水浸泡20分鐘以上。然后取出鍋，鍋底刷一層薄油，倒入洗凈的大米，參與過量的水，依照往常做飯的水量就可以，放爐上大火煮開。
烹飪環節：將一切食材預備好后，將它們與大米一同放入煲仔中，參與過量的水。大火煮開后轉小火慢燉，直到水分差不多干的時刻，在面上擺上各種自己喜歡的臘味，兩邊打個雞蛋，在鍋的一圈淋上少許的油，蓋上蓋子繼續燜至蔬菜完全熟透。
出鍋裝盤：最后將煲仔飯出鍋，可以依據團體喜好撒上蔥花或其他調料啟動裝飾。
經過以上步驟，你可以在家中制造出美味的芋頭煲仔飯。這種做法不只簡易易行，而且營養豐厚，適宜家庭日常食用。