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仔排煲的做法大全家常

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仔排煲的做法大全家常可以參考以下幾種做法：

  • 番茄芋艿仔排煲：

  • 資料：豬小排（豬肋排）300克，芋頭200克，番茄醬30克，大蔥15克，姜10克，料酒15克，大蒜（白皮）5克，鹽3克，雞精2克。
  • 步驟：
  • 肋排斬小段用料酒、蔥姜水腌半個小時。

  • 蘿卜仔排煲：

  • 步驟：
  • 仔排洗凈放入砂鍋，放入姜片，大火燒開，去掉浮沫。
  • 白蘿卜、胡蘿卜切塊放入砂鍋中，燒開。
  • 加鹽，火關到最小，蓋上蓋子燉煮。

  • 紅燒仔排：

  • 步驟：
  • 仔排冷水入鍋，放幾片姜，大火煮開，撈起沖洗潔凈濾水。
  • 起鍋，少油，先將蒜放入爆出香味，將仔排放入，煎到外表有點略焦。
  • 倒入料酒，接著放入生抽，再加點老抽減色，放入熱水燉煮。

  • 椒鹽仔排：

  • 步驟：
  • 瀝干水，放鹽，料酒，雞精，胡椒粉，用手抓上勁，放淀粉上漿。
  • 小米椒，洋蔥，芹菜切丁。
  • 熱鍋倒入油燒7成熱，關火下仔排養熟，再升火炸金黃色。
  • 熱鍋留底油下小米椒，洋蔥，芹菜，下仔排翻炒幾下，下椒鹽再翻炒幾下。

    • 這些做法各有特征，可以依據團體口味選擇適宜的配方和步驟。

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