大米浸泡：在煮米飯之前，先將大米浸泡一段時期，這樣可以讓米粒充沛吸水，煮出來的飯愈加堅實。

鍋底抹油：在砂鍋或瓦煲的底部抹上一層薄油，這樣可以防止米飯粘鍋，并且有助于構成金黃酥脆的鍋巴。

火候控制：煮米飯時，先用大火將水煮開，然后立刻轉中小火，這樣可以防止溢鍋和糊鍋。關火后不要立刻翻開蓋子，而是燜一會兒，這樣可以讓米飯愈加熟透。

加快參與配料：當飯末尾收水，外表出現小洞時，迅速將肉等配料放入鍋中，舉措要快，這樣可以使配料和米飯更好地融合。

燜煮時期：覺得水分已蒸發，略有點香就可以關火，燜20分鐘左右，這樣可以讓米飯愈加香濃。

選擇適宜的米：選擇優質的米是關鍵，普通介紹經常使用絲苗米，由于這種米油潤晶瑩、米身細長、柔韌適中。

醬汁調味：煲仔飯的醬汁十分關鍵，可以用生抽、老抽、蠔油、糖和料酒調制而成，這樣可以參與煲仔飯的風味。

加熱方法：在放入一切原料之后，沿著鍋邊淋入一些油，火要小，這樣才干漸漸煮出鍋巴來。