廣式煲仔飯是廣東地域的傳統(tǒng)美食，以其共同的烹飪方式和豐厚的口味而知名。煲仔飯源自廣東廣州，是以砂鍋作為器皿煮米飯，而廣東稱砂鍋為煲仔，所以故稱煲仔飯。其歷史可以追溯到2000多年前的中原地域，據(jù)《禮記注疏》等書記載，周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔飯做法一樣，只不過改用黃米作原料罷了。

廣式煲仔飯的烹飪環(huán)節(jié)也十分考究，通常在砂鍋底部抹一層油，將大米洗凈后放入鍋中，參與過量的水，米和水的比例為1:1.5，浸泡一個小時后，再參與半湯匙色拉油拌勻，然后將鍋子移至火上，大火煮開后立刻轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜煮，直到米飯煮至8成熟。

廣式煲仔飯的風味多達20余種，傳統(tǒng)種類關(guān)鍵有臘味、冬菇滑雞、豆豉排骨、豬肝、燒鴨、白切雞等。這些豐厚的口味變化使得廣式煲仔飯成為一道令人垂涎的美食。