砂鍋煮米飯的正確方法如下：

• 預備大米：首先將大米清洗潔凈，建議至少浸泡半小時以上，這樣可以讓米粒吸飽水分，煮出來的米飯愈加堅實。

• 預備砂鍋：將砂鍋清洗潔凈，并確保外面擦干。可以用微火燒干砂鍋底部，或許用潔凈的布擦潔凈。

• 加水和油：將浸泡好的大米放入砂鍋中，參與過量的清水。水位可以參考中指做規范，以大米最上方為分界限，水位在第一節指縫處。也可以在水中參與一勺食用油，這樣可以防止米飯粘鍋。

• 煮飯：開中火煮，蓋上蓋子。在蓋子和砂鍋之間放一根筷子，防止砂鍋中的湯汁瀑出。燒開后轉小火繼續煮，直到水分基本收干。

• 燜飯：關火后燜5-20分鐘，讓米飯充沛吸水收縮，變得愈加堅實。

經過以上步驟，可以做出粒粒清楚、不糊的砂鍋米飯。砂鍋的共同材質使其傳熱平均，散熱慢，有利于外部水分與食物間的相互浸透，從而較好地堅持食物的原汁原味。