自制煲仔飯要做得好吃，可以參考以下步驟和技巧：
預(yù)備食材：將大米淘洗潔凈后用水泡約40分鐘。預(yù)備好香腸、臘肉、香菇、青豆、胡蘿卜等配料，并切成片或絲。
煮飯：將泡好的大米放入砂鍋中，參與過(guò)量的水（水米比例約為1:1.2）。大火燒開(kāi)后調(diào)成小火，淋入大批食用油攪勻，蓋上蓋子繼續(xù)煮。當(dāng)水分末尾增加時(shí)，沿著鍋邊淋一點(diǎn)食用油，繼續(xù)燜煮直到水分完全收干。
參與配料：在米飯快要熟的時(shí)刻，將切好的香腸、臘肉、香菇等配料碼入鍋中，再打上一個(gè)雞蛋。假設(shè)喜歡其他蔬菜，也可以參與油菜芯、紅辣椒、青椒等。
調(diào)味：可以依據(jù)團(tuán)體口味調(diào)制醬汁，經(jīng)常出現(xiàn)的調(diào)料有生抽、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉等。將調(diào)好的醬汁平均淋在米飯上，繼續(xù)燜煮幾分鐘。
出鍋：待米飯完全熟透，外表出現(xiàn)焦香的鍋巴時(shí)即可出鍋。假設(shè)冷藏過(guò)的煲仔飯，可以用炒鍋加大批油來(lái)回溫，使米飯粒粒清楚。
經(jīng)過(guò)以上步驟，你可以在家制造出美味的煲仔飯。記得依據(jù)團(tuán)體口味調(diào)整配料和調(diào)料的比例，這樣可以做出最適宜自己的煲仔飯。