煲仔飯的調味汁是其共同風味的關鍵，以下是一些經常出現的煲仔飯調味汁做法：
基本醬汁：
資料：生抽半杯、老抽1湯匙、芝麻油1/2茶匙、白糖半湯匙、蒜蓉1茶匙（后下）、油2茶匙。
做法：將一切資料放入小鍋中，用小火煮開后備用。
廣式臘味煲仔飯醬汁：
資料：醬油兩湯匙、黑醬油一湯匙、耗油一湯匙、麻油一湯匙、白糖一湯匙、Sprite兩湯匙。
做法：將大米洗凈后浸泡，然后砂鍋刷油。大米和水以1:1.5的比例放入砂鍋內，煮滾后參與調味汁。
魚鮮煲醬汁：
資料：美極鮮味汁9克、蒸魚豉油10克、醬油4克、生抽4克、老抽3克、魚露、味精、雞粉各3克、冰糖6克。
適用：適用于魚鮮類煲仔飯，如黃鱔飯、魚羊飯、田雞飯等。
肉禽煲醬汁：
資料：美極鮮味汁8克、豉汁15克、生抽4克、蠔油8克、味精、雞粉各3克、老抽2克、白糖2克。
適用：適用于肉禽類煲仔飯。
宮保雞丁煲仔飯醬汁：
資料：老抽、生抽等調料過量。
做法：米用水先泡半個小時以上，米和水的比例為1:1到1.5，在水面滴兩滴油，這樣煮出來的米粒粒清楚。
臘味煲仔飯醬汁：
資料：醬油1勺、蠔油1勺、老抽0.5勺、溫水1勺、白砂糖少許。
做法：將上述資料調勻后參與1勺溫水，少許白砂糖調味。
自制調料：
資料：醬油、蠔油、老抽、白糖、溫開水等。
做法：在燜飯的時刻現調，等到飯燜好了，將醬汁淋入即可，淋入時聽到“嗞拉”一聲，說明剛剛好。
這些調味汁的配方和做法可以依據團體口味啟動調整，以到達最佳的風味。希望這些方法能協助你制造出美味的煲仔飯！
