米線是一種傳統的中國面食，因其口感柔軟、易于消化吸收而備受喜愛。下面我們將通過圖片的方式來詳細介紹米線的制作過程和特點。

我們需要準備好米線的主要原料——面粉和水。在制作米線時，面粉的品質和水分的控制非常重要。一般來說，使用高筋面粉制作出來的米線更加有嚼勁，而且不易糊口。為了保證米線的口感，需要將水加熱至適宜的溫度(一般在60°C左右),然后將面粉逐漸加入水中，邊加邊攪拌，直至面粉完全溶解，形成一個均勻的面團。

接下來，我們需要將面團搟成薄片，并切成細條狀。這一步需要一定的技巧和經驗，否則容易導致米線斷裂或不均勻。切好的細條狀面條可以用手輕輕拉扯一下，檢查其質地是否柔軟且有彈性。如果質地過硬或過軟，就需要重新調整面粉和水的比例或者搟面的力度。

我們需要將切好的米線放入開水中煮熟。一般來說，米線的煮熟時間不宜過長，否則會導致米線變得粘稠或口感變差。煮好的米線可以直接食用，也可以加入各種湯料和配菜一起食用。常見的米線配菜包括肉類、蔬菜、海鮮等，可以根據個人口味進行搭配。

米線是一種營養豐富、口感獨特的傳統面食。通過掌握好面粉和水的比例、搟面的技巧以及煮米的火候等關鍵環節，可以制作出口感柔軟、味道鮮美的美味米線。同時，不同的配料和湯料也可以為米線增添不同的口感和風味，讓人們在品嘗美食的同時享受到更多的樂趣。

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