黃燜雞是一道具有濃郁地方特色的美食，它源于中國南方的廣東、福建等地。這道菜以其鮮嫩多汁的雞肉和香濃可口的醬料而聞名于世。如果您想在家里制作美味的黃燜雞，不妨參考以下配方。

所需材料：

雞肉(500克)

姜(適量)

蒜(適量)

青椒(適量)

紅椒(適量)

干辣椒(適量)

八角(適量)

香葉(適量)

花椒(適量)

鹽(適量)

料酒(適量)

生抽(適量)

老抽(適量)

白糖(適量)

清水(適量)

制作步驟：

1.將雞肉切成小塊，用鹽、料酒和生粉腌制一下；

2.將姜、蒜切末備用；將青椒、紅椒切成小塊備用；將干辣椒剪成段備用；

3.將鍋燒熱，加入適量的油，放入蔥姜蒜爆香；再倒入雞肉翻炒至變色；

4.加入青椒、紅椒、干辣椒繼續翻炒；接著倒入八角、香葉、花椒等調料，翻炒均勻；

5.加入適量的清水，煮開后轉小火燉煮30分鐘左右，直到雞肉變得軟爛入味；

6.最后加入鹽、生抽、老抽、白糖等調料，再次翻炒均勻即可。

注意事項：

1.在烹飪過程中要不斷攪拌，以免糊底或糊鍋；

2.如果覺得雞肉不夠嫩滑，可以在腌制的時候加入少量蘇打粉；

3.如果覺得黃燜雞的湯汁不夠濃稠，可以在最后的翻炒過程中加入一些淀粉水勾芡。

以上這個黃燜雞配方簡單易學，口感鮮美，非常適合在家自制享用。希望這份食譜能夠幫到您，讓您在家也能輕松做出美味的黃燜雞！

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