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14種鹵料配方

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以下是14種鹵料配方：

  • 八角50克，花椒20克，香葉30克，陳皮25克，草果30克，丁香10克，甘草15克，羅漢果3個(gè)，沙姜25克，白豆蔻25克，肉豆蔻25克 。
  • 草果1顆，花椒5g，甘草5g，桂皮5g，八角5g，小茴香5g，蔥2根，辣椒2根，姜4片，米酒4大勺，醬油1杯，水4杯，冰糖4大勺 。
  • 花椒10克，八角4克，山奈5克，桂皮5克，陳皮5克，草果4個(gè)，丁香2克，香葉3克，小茴香6克，干辣椒15克，香蔥30克，生姜30克，黃酒100克，冰糖50克 。
  • 桂皮、八角、丁香、香葉各15克，草果8克，白芷、花椒各10克，小茴香20克，羅漢果6克，白豆蔻30克，山柰5克，香茅25克，蛤蚧2只 。
  • 八角 (20克); 桂皮 (12克); 白芷 (8克); 公丁香 (4克); 蓽撥 5克; 小茴香 15克; 香果 8克; 羅漢果 20克; 草果 10克; 白豆蔻 5克; 梔子 5克; 甘草 8克 。
  • 水（高湯）5斤，鹵料包 1個(gè)，生抽50克，料酒10克，鹽50克。鹵料包配方： 八角3個(gè)，桂皮1塊，草果2個(gè)，花椒4克，香葉4片，小茴香2克 。
  • 白芷二十五克、芭蕉四十克、砂仁十五克、草果二十克、山奈二十五克、良姜十克、桂皮三十克、小茴香二十五克、白蔻十克、香葉五克、碧波十克、梔子十克、甘草二十克、草蔻二十克、陳皮十五克、木香十五克、丁香五克、紅花椒十克，香茅草六克 。
  • 砂仁、小茴香、桂皮各20克，香葉、黃芪、花椒各15克，八角、良姜各50克，陳皮、甘草各5克，豆蔻、黨參、當(dāng)歸各25克，羅漢果4個(gè)，大紅棗 。
  • 桂皮6克、八角5克、小茴香3克、花椒3克、草寇3克、肉蔻5克、草果5 。
  • 八角(大茴香)具有特殊香味和甜味,為五香的基礎(chǔ) 。
  • 漢源花椒:滋味辛香麻辣,有增香﹑解膩﹑除腥的成效,用油爆香更能增添香氣 。
  • 枸杞:滋味幽香甘美,有養(yǎng)血明目﹑治療頭暈?zāi)垦）p滋補(bǔ)肝腎的成效 。
  • 南姜:用于參與鹵水的香氣和辣味 。
  • 富清鹵料:用于優(yōu)化鹵水的全體風(fēng)味 。

    • 這些配方涵蓋了各種經(jīng)常出現(xiàn)的鹵料成分，可以依據(jù)團(tuán)體口味啟動(dòng)調(diào)整和搭配。

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