黃汁煌燜鍋是一道以豬肉為主料，加入多種蔬菜和調料烹制而成的美食。它的味道鮮美濃郁，口感細膩豐富，深受廣大食客的喜愛。下面我們來詳細介紹一下黃汁煌燜鍋的制作過程和配方。

1. 主要食材

黃汁煌燜鍋的主要食材包括：豬肉、土豆、豆腐、木耳、金針菇、胡蘿卜、洋蔥、蒜末、姜片、八角、桂皮、香葉等。豬肉是黃汁煌燜鍋的靈魂所在，它的肥瘦相間，能夠為黃汁煌燜鍋提供豐富的口感和營養價值。

1. 切配食材

將豬肉切成小塊，用開水焯水去除血水和腥味；土豆、豆腐、木耳、金針菇、胡蘿卜、洋蔥分別切成小塊備用。蒜末和姜片備好。

1. 炒香調料

在熱鍋中倒入適量的油，放入蒜末和姜片爆香，再加入豬肉塊翻炒至微黃色。接著加入八角、桂皮、香葉等調味料翻炒均勻。然后加入適量的清水，水量要稍微多一些，以便煮爛蔬菜和肉塊。如果覺得湯汁不夠濃稠，可以適當加些淀粉水勾芡。

1. 加入蔬菜和豆腐

將切好的土豆、胡蘿卜、洋蔥、豆腐等食材加入鍋中，翻炒均勻。然后加入金針菇和木耳等菜材，繼續翻炒均勻。最后加入適量的鹽、雞精等調味料，翻炒均勻即可。

1. 燉煮黃汁煌燜鍋

大火燒開后轉小火慢慢燉煮，直到湯汁濃稠，肉塊和蔬菜都變得軟爛入味即可關火。如果想要更加濃郁的口感，可以在最后加入一些粉絲或者粉條等食材增加口感層次。

1. 裝盤上桌

將燉好的黃汁煌燜鍋倒進碗中，上面放上煮熟的蔬菜和肉塊即可。可以根據個人口味再撒上些蔥花或者香菜葉增加香味。

黃汁煌燜鍋的制作并不難，只需要準備好食材，按照上述步驟一步一步操作即可。如果您想要嘗試制作更加地道的黃汁煌燜鍋，可以根據自己的口味調整調料的比例和用量，讓味道更加符合自己的喜好。

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