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自制煲仔飯醬汁

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自制煲仔飯醬汁的方法有多種，以下是幾種經常出現的配方和步驟：

  • 基本配方：

  • 資料：生抽、老抽、蠔油、糖、鹽、高湯。
  • 步驟：
  • 預備資料，將生抽、老抽、蠔油、糖、鹽和高湯按比例混合。
  • 將一切資料放入鍋中，攪拌平均后煮沸，再小火熬煮30秒即可。

  • 詳細配方：

  • 資料：生抽半杯、老抽1湯匙、芝麻油1/2茶匙、白糖半湯匙、蒜蓉1茶匙（后下）、油2茶匙。
  • 步驟：
  • 用小鍋把煲仔飯醬汁的汁料用小火煮開，備用。
  • 熱油，爆香一下大蒜和辣椒。

  • 廣式風味：

  • 資料：生抽、老抽、蠔油、糖、鹽、雞精、高湯。
  • 步驟：
  • 將生抽、老抽、蠔油、糖、鹽和雞精按比例混合，參與高湯拌勻。
  • 將混合好的醬汁放入鍋中，小火熬煮30秒即可。

  • 其他風味：

  • 資料：生抽、美極鮮味汁、蠔油、味露（或魚露）、鹽、糖、雞精。
  • 步驟：
  • 將生抽、美極鮮味汁、蠔油、味露（或魚露）、鹽、糖和雞精按比例混合。
  • 將混合好的醬汁放入鍋中，小火熬煮30秒即可。

    • 這些方法可以依據團體口味啟動調整，過量增減各種調料的比例，以到達最佳的滋味。

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