麻辣香鍋是一道具有四川特色的美食，其辣味濃郁、口感豐富，深受廣大食客的喜愛。而麻辣香鍋的調料也是制作麻辣香鍋不可或缺的重要食材之一。下面我們將介紹一份麻辣香鍋香料配方大全，希望對大家有所幫助。

1. 干辣椒：200克

2. 花椒：50克

3. 八角：10克

4. 草果：8克

5. 丁香：5克

6. 陳皮：5克

7. 桂皮：3克

8. 姜片：5克

9. 蒜頭：5克

10. 郫縣豆瓣醬：適量

11. 生抽：適量

12. 鹽：適量

13. 黃酒：適量

步驟：

1.將干辣椒和花椒用剪刀剪成小段備用；

2.將八角、草果、丁香、陳皮、桂皮放入鍋中炒香；

3.加入姜片和蒜頭繼續翻炒出香味；

4.將炒好的香料放入研磨機中磨成細末；

5.將磨好的香料粉倒入碗中，加入適量的鹽、生抽、黃酒和郫縣豆瓣醬攪拌均勻即可。

注意事項：

1.在制作麻辣香鍋香料時，一定要注意火候的掌握，以免炒糊或者烤焦；

2.如果沒有研磨機，也可以用刀剁碎香料，但要注意力度和時間，以免影響口感；

3.在加入鹽的時候要適量，因為過多的鹽會影響麻辣香鍋的口感。

通過以上步驟，我們就可以輕松地制作出一份美味的麻辣香鍋香料了。這種調料不僅能夠為麻辣香鍋提供濃郁的香氣和味道，還能夠增加食欲。希望大家能夠喜歡這道美食！

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