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怎么做煲仔飯

分類:創業項目日期:瀏覽:105

煲仔飯是一種傳統的廣東美食,制造方法多樣,以下是詳細的步驟:

  • 預備資料:

  • 大米:將大米提早浸泡30分鐘至1小時,以確保米粒吸飽水分,防止夾生和糊的現象。
  • 腌制肉類:依據不同的口味選擇適宜的肉類,如排骨、雞肉等。用蠔油、生抽、水淀粉、糖、蒜香油、少許老抽、少許鹽和味精腌制1小時。
  • 處置輔料:

  • 香菇干用開水泡發,切成絲。
  • 臘腸切片,姜絲備用。
  • 小鍋中倒油,放入蒜瓣、蔥白小火炒香,倒入生抽、老抽、蠔油調味。
  • 煮飯:

  • 將浸泡好的大米倒入砂鍋中,參與過量的水(水面與米面的距離約等于食指的第一個關節高度)。
  • 大火煮開后調成小火,淋入食用油攪勻,蓋上蓋子,煮約10分鐘。
  • 參與食材:

  • 將腌好的肉類和泡發的香菇、臘腸等輔料放入砂鍋中,繼續煮至米飯熟透。
  • 收尾:

  • 最后撒上蔥花、胡椒粉等調味品,蓋上蓋子燜一會兒即可出鍋。
  • 經過以上步驟,你可以制造出美味的煲仔飯。不同的肉類和調料可以依據團體口味啟動調整,發明出多種風味的煲仔飯。

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