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煲仔飯的家常做法

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煲仔飯是一種廣東地域的特征傳統(tǒng)名點(diǎn)，具有多種風(fēng)味和做法。以下是家常煲仔飯的詳細(xì)做法：

  • 預(yù)備資料：

  • 大米：用水淘洗潔凈，浸泡10分鐘以上。
  • 配料：臘腸斜切片，小油菜對(duì)半切開，小蔥切蔥白段和蔥花。
  • 調(diào)味料：生抽、老抽、料酒、鹽、耗油、胡椒粉、白糖、植物油等。

  • 腌制配料：

  • 雞翅：洗凈后劃幾刀，參與生抽、老抽、料酒、鹽、耗油、胡椒粉和白糖腌制30分鐘。
  • 排骨：參與生粉、白砂糖、醬油、柱候醬、鹽、蒜頭、姜攪拌平均腌制待用。

  • 煮米飯：

  • 將浸泡好的大米倒入砂鍋中，參與清水，水米比例約為1:1.2。
  • 大火煮開后調(diào)成小火，淋入食用油攪勻，蓋上蓋子，煮約10分鐘。
  • 等候15分鐘，將生抽、蠔油和白砂糖混分解調(diào)味汁；翻開蓋子，將調(diào)味汁淋在蒸熟的煲仔飯上。

  • 參與配料：

  • 在米飯煲至七成熟時(shí)，參與臘腸、小油菜、小蔥等配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。

  • 最后步驟：

  • 煲仔飯煮熟后，可以依據(jù)團(tuán)體口味參與過量的香菇絲、姜絲等其他配料。

    • 經(jīng)過以上步驟，你可以在家制造出香濃入味的煲仔飯，既簡(jiǎn)易又美味。

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