中餐擺臺是一門非常講究的技藝，它需要選手在規(guī)定時間內將準備好的菜品擺放在指定的位置上，并通過評委的評分來獲得勝利。為了幫助大家更好地了解中餐擺臺的順序，我們來看一下多選題的詳細介紹。

1. 在準備食材之前，選手需要做哪些準備工作？

A. 清洗食材

B. 準備調料和醬汁

C. 切好蔬菜和肉類

D. 將所有食材放入一個大碗中混合均勻

E. 其他(請注明)

答案：A、B、C、D

2. 在選擇餐具時，選手需要注意哪些因素？

A. 餐具的大小和形狀

B. 餐具的顏色和材質

C. 餐具的擺放位置和角度

D. 餐具的數(shù)量和種類

E. 其他(請注明)

答案：A、B、C、D

3. 在進行菜品裝飾和擺盤時，選手需要注意哪些問題？

A. 色彩搭配和形狀搭配

B. 營造和諧美觀的效果

C. 避免使用過多的調料和醬汁

D. 注意細節(jié)問題，如刀工和擺盤方式等

E. 其他(請注明)

答案：A、B、D、E

4. 在比賽結束后，選手需要進行哪些整理工作？

A. 將用過的餐具和材料清理干凈

B. 將場地恢復原狀，保持整潔和衛(wèi)生

C. 對比賽規(guī)則和要求進行遵守和檢查

D. 其他(請注明)

答案：A、B、C

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