煲仔飯的醬汁是其靈魂所在，各種配方可以依據(jù)團(tuán)體口味啟動調(diào)整。以下是一些經(jīng)常出現(xiàn)的煲仔飯醬汁配方：

基本醬汁：

生抽2勺

蠔油1勺

清水2勺

糖0.5勺

鹽0.2勺

洋蔥1/4顆。

臘味煲仔飯醬汁：

生抽20克

美極鮮味汁4克

蠔油3克

味露（或魚露）10克

鹽2克

糖4克

雞精2克。

蒸魚豉油醬汁：

蒸魚豉油30g

白糖一茶匙

酒一湯匙

大半湯匙清水混合平均。

磨豉醬醬汁：

李錦記磨豉醬3500克

芝麻醬500克

沙姜粉20克

雞粉150克

香葉、陳皮、八角各3克。

簡易醬汁：

生抽2勺

蠔油1勺

老抽0.5勺

溫水1勺

白砂糖少許。

廣式醬汁：

生抽、蠔油、糖、香油混合平均。

這些配方可以依據(jù)團(tuán)體喜好和食材的可用性啟動調(diào)整。例如，假設(shè)喜歡更濃郁的口味，可以參與醬油的比例；假設(shè)喜歡辣味，可以參與一些辣椒末。總之，煲仔飯的醬汁應(yīng)以優(yōu)化全體風(fēng)味為主，過量分配即可。