臘味煲仔飯是一種源自廣東的特征傳統美食，屬于粵系菜。它的關鍵原料包括大米、廣式臘腸（如臘肉、臘鴨等）、青菜、雞蛋、色拉油、老抽、鮮味汁、白糖和香油等。在制造環節中，臘味的香氣會在炭火的溫度下滲入米飯中，使得每一口米飯都充溢了臘味的香味。

臘味煲仔飯的做法相對簡易方便，通常會將臘肉、香腸等配料蒸熟后切丁，再與泡發的香菇、蝦米和蔥白一同炒熟，最后放入調好的煲仔飯醬汁中煮制而成。

但是，由于臘味類食品鹽分較高，煲仔飯通常還會參與較多的醬油，因此其含鹽量也相對較高，建議過量食用。