在家里自制煲仔飯，可以參考以下步驟和技巧：
預備食材：選擇優質的大米、臘腸、臘肉等配料。
烹飪工具：可以選擇土鍋或砂鍋，土鍋要求提早泡水并涂油防粘。砂鍋則直接刷一層油。
煮飯：將泡好的大米和過量的水（水米比例約為1:1或1:1.2）倒入鍋中，大火煮開后調成小火慢煮。
調味：在米飯快熟時，可以參與過量的醬油、生抽等調味料啟動調味。
保平和回溫：煮好后，可以用電飯鍋保溫一次性，或許冷藏后的煲仔飯可以用炒鍋加大批油來回炒熱，使米飯粒粒清楚。
經過以上步驟，你就可以在家制造出美味的煲仔飯了。記得選擇優質的食材，并掌握好火候和水量，這樣做出的煲仔飯才會愈加美味。