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廣式煲仔飯家常做法

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廣式煲仔飯是一種經(jīng)典的廣東傳統(tǒng)美食，其家常做法如下：

  • 預(yù)備食材：

  • 大米：將大米淘洗潔凈后浸泡30-60分鐘。
  • 臘腸、臘肉、臘鴨等臘味資料：依據(jù)團(tuán)體喜好選擇過量的臘腸、臘肉和臘鴨，切片備用。
  • 配料：可以預(yù)備一些青菜、雞蛋、生姜、陳皮等。

  • 調(diào)味料：

  • 植物油、生抽、老抽、白糖、香油等。
  • 可以依據(jù)團(tuán)體口味參與過量的鹽、胡椒粉等。

  • 烹飪步驟：

  • 煲底抹油：在煲仔底部抹上一層薄薄的花生油，防止粘鍋。
  • 鋪米：將泡好的米放入煲中，參與過量的水（水量可以依據(jù)米的多少和團(tuán)體口味調(diào)整）。
  • 炒臘味：鍋中加熱植物油，放入切好的臘腸、臘肉等臘味資料翻炒至出油。也可以參與一些生姜、陳皮參與風(fēng)味。
  • 煮飯：將炒好的臘味資料鋪在米上，蓋上蓋子，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煮，直到米飯煮熟。
  • 燜飯：關(guān)火后繼續(xù)燜一會兒，讓米飯充沛吸收臘味的香氣。

  • 最后步驟：

  • 出鍋前：可以依據(jù)團(tuán)體喜好在米飯上撒上一些蔥花或香菜參與香氣。
  • 享用：將煲仔飯端出，趁熱享用即可。

    • 經(jīng)過以上步驟，你可以在家輕松制造出美味的廣式煲仔飯。

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