衡陽是湖南省的一個歷史文化名城，擁有豐富的美食文化。衡陽的名菜更是享譽全國，下面我們來介紹幾道代表性的衡陽名菜。

1. 剁椒蒸魚頭

剁椒蒸魚頭是衡陽的傳統名菜之一，以新鮮的魚頭為主料，搭配上湖南特色的剁椒、蒜泥等調料，再用蒸的方式烹制而成。這道菜色香味美，口感鮮嫩，而且富含蛋白質和營養物質，非常適合健康飲食。

2. 口水雞

口水雞是一道傳統的川菜，但在衡陽也有著很高的知名度。它選用雞肉為主料，加入辣椒油、花椒粉等多種調料制成。這道菜味道麻辣可口，非常適合喜歡吃辣的人。

3. 糖醋里脊

糖醋里脊是一道家喻戶曉的湘菜，也是衡陽的特色菜之一。它選用豬里脊肉為主料，經過油炸后再加入糖、醋等調料烹制而成。這道菜酸甜可口，口感酥脆，非常適合作為下酒菜或零食。

4. 紅燒肉

紅燒肉是一道傳統的中國菜肴，也是衡陽的代表菜之一。它選用五花肉為主料，經過慢火燉煮后再加入醬油、冰糖等調料烹制而成。這道菜色澤紅亮、肥而不膩，口感軟糯香甜，是許多人喜歡的經典美食。

除了以上幾道代表性的衡陽名菜外，衡陽還有很多其他的美食值得一試，如臭豆腐、米粉、烤鴨脖等。無論是想要品嘗正宗的湘菜、川菜還是粵菜，這里都能滿足您的需求。

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