材質(zhì)：優(yōu)質(zhì)的砂鍋應(yīng)采用高質(zhì)量的陶瓷資料制造，沒(méi)有清楚的氣孔或裂紋，質(zhì)地平均細(xì)膩，手感潤(rùn)滑。陶質(zhì)細(xì)且顏色多呈白色，外表釉的質(zhì)量也很高，光亮平均，導(dǎo)熱性好。

結(jié)構(gòu)：煲仔飯砂鍋通常較矮，大口大底，這樣可以使米飯更易入味。此外，砂鍋的外形應(yīng)***平均，沒(méi)有裂痕，鍋底與鍋內(nèi)都要細(xì)心審核。

容量：依據(jù)經(jīng)常使用人數(shù)選擇適宜的容量。關(guān)于2人以下的經(jīng)常使用，建議選擇2升容量以內(nèi)的砂鍋；而關(guān)于3-4人的用餐，最好選擇3-4升容量的砂鍋。

耐高溫：確保砂鍋能夠耐受高溫烹飪，防止在高溫下出現(xiàn)開(kāi)裂或爆裂的狀況。

聲響：用鍋蓋或硬幣輕敲鍋體，清、亮、脆者為好，鑒別時(shí)可將鍋底朝天，用手指頂住凹面中心，用硬物敲擊，鍋聲越響，手指震動(dòng)越大，說(shuō)明砂鍋質(zhì)量越好。

品牌和多少錢：選擇知名品牌的砂鍋，雖然多少錢或許較高，但質(zhì)量和安保性更有保證。