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正宗廣式煲仔飯的配方

分類：創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目日期：瀏覽：102

正宗廣式煲仔飯的配方如下：

  • 主料：

  • 大米：100克
  • 廣式臘腸：30克
  • 連州臘肉：30克
  • 陽春臘鴨：30克

  • 輔料：

  • 植物油：30克
  • 生姜：10克
  • 陳皮：2克
  • 香蔥汁：20克
  • 臘味煲公用味料：45克

  • 調(diào)味料：

  • 蠔油：過量
  • 醬油：過量
  • 鹽：過量
  • 白糖：過量

  • 制造步驟：

  • 將大米淘洗潔凈，浸泡30-60分鐘。
  • 在砂鍋底部抹一層薄薄的花生油或豬油。
  • 將浸泡好的大米放入砂鍋中，參與過量水，米和水的比例為1:1.5。
  • 參與半湯匙色拉油拌勻。
  • 將鍋?zhàn)右浦粱鹕希蠡鹬箝_后立刻轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子燜煮，將米飯煮至8成熟。
  • 預(yù)備臘腸、臘肉、臘鴨等配料，切片備用。
  • 將臘腸、臘肉、臘鴨等配料放入鍋中，參與過量的調(diào)味料（蠔油、醬油、鹽、白糖等）。
  • 燜煮至食材熟透，米飯吸收湯汁，構(gòu)成一層金黃的鍋巴。

    • 經(jīng)過以上步驟，可以制造出美味的正宗廣式煲仔飯。

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