預(yù)備食材：大米提早浸泡30分鐘到1.5小時(shí)，詳細(xì)時(shí)期可以依據(jù)實(shí)踐狀況調(diào)整。臘腸、臘肉切片備用。青菜洗凈去老根部，香菇切花刀備用。

處置砂鍋：將小砂鍋底部用姜片搓拭一遍，然后刷上一層豬油或花生油。

煮飯：將泡好的大米參與過(guò)量的水（水與米的比例約為1:1.5），放入砂鍋中，蓋上蓋子，大火煮開(kāi)后立刻轉(zhuǎn)小火燜煮。

參與配料：在煮飯的環(huán)節(jié)中，可以將切好的臘腸和臘肉片鋪在米飯上，同時(shí)參與青菜和香菇。

調(diào)味：依據(jù)團(tuán)體口味，可以在淋入生抽后出鍋，這樣會(huì)有飯焦（鍋巴），參與風(fēng)味。

成功：待米飯煮熟后，撒上蔥花或香菜即可享用。