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子排煲仔飯怎么做

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子排煲仔飯的做法如下：

  • 預備資料：排骨、大米、姜絲、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、生粉、油等。

  • 腌制排骨：

  • 將排骨洗凈，控干水分，放入腌肉用料（如蠔油、生抽、水淀粉、糖、蒜香油、少許老抽、少許鹽等）拌勻，腌制1小時以上，時期越長越入味。
  • 可以選擇前一晚腌制，第二天再啟動烹飪。

  • 處置米：

  • 大米洗凈后，加清水泡二十分鐘，這樣可以使米更容易煮熟。
  • 將泡好的米放入砂鍋或電飯煲中，參與過量的水（水米比例約為1:1），確保米不會夾生。

  • 炒排骨：

  • 鍋里下點油，放姜蒜八角和排骨翻炒，放點鹽、糖，加過量水小火燜煮15分鐘。
  • 下老抽、香醋、生粉兌水勾芡，起鍋備用。

  • 組裝煲仔飯：

  • 在砂鍋底部涂一層油，將泡好的米放入砂鍋中。
  • 將炒好的排骨鋪在米面上，再參與一些香菇、青紅椒等配料。

  • 煮飯：

  • 蓋上鍋蓋，以中火煮沸，然后轉小火繼續煮至米飯熟透。
  • 煮好后，可以在米飯外表淋入過量花生油參與香味。

  • 享用：

  • 煲仔飯煮好后，撒上蔥花或其他調味料即可享用。

    • 經過以上步驟，你可以制造出美味的子排煲仔飯。

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