黃燜醬的配料表如下:
陳皮25克、木香3克、花椒8克、八角5克、草果4克、干姜4克、良姜5克、砂仁4克、孜然5克、茴香22克、桂皮6克、山奈4克、甘草4克,均為粉狀。
醬油配方:上述13種香料粉4g,精鹽20g,姜粉2g,白砂糖35g,海天蠔油35ml,生抽80ml,鮮湯180g(雞架豬骨煮湯)。
蠔油、釀造醬油、飲用水、食用鹽、香辛料、檸檬酸、辛烯基琥珀酸淀粉鈉、5'-呈味核苷酸二鈉、山梨酸鉀。
海鮮醬、老抽、甜面醬、料酒、味精。
此外,還有一些其他成分或許會被參與到黃燜醬中,例如:
這些配料可以依據詳細的需求和口味啟動調整和組合。