涼山漢堡是一種來自四川省涼山彝族自治州的傳統美食，它將川菜和彝族特色巧妙地融合在一起，口感獨特，深受食客喜愛。下面我將為大家詳細介紹涼山漢堡的制作方法。

所需材料：

牛肉餡(或豬肉餡)500克

大蔥1根

姜末適量

蒜末適量

辣椒粉適量

鹽適量

醬油適量

料酒適量

雞蛋2個

面包屑適量

植物油適量

青椒、紅椒各1個

香菜適量

制作步驟：

1.將牛肉餡放入碗中，加入適量的鹽、醬油、料酒、姜末、蒜末、辣椒粉，攪拌均勻后腌制30分鐘左右。

2.將腌制好的牛肉餡搓成小球狀，然后用手輕輕按壓，使其表面稍微扁平一些。

3.將雞蛋打散，倒入牛肉餡中，攪拌均勻。再將面包屑倒入牛肉餡中，攪拌均勻至面包屑完全包裹在牛肉餡中。

4.將青椒、紅椒切成小塊備用。

5.將平底鍋加熱，倒入適量的植物油，待油熱后放入面包屑裹著的牛肉餡球，用中小火煎至兩面金黃。

6.將煎好的牛肉餅盛出，鍋中留少許底油，放入切好的青椒和紅椒翻炒幾下，然后加入適量的水煮開。

7.將炒好的青椒和紅椒放在煎好的牛肉餅上，再撒上香菜即可。

制作技巧：

在腌制牛肉餡時，可以根據個人口味加入適量的調料，如花椒粉、五香粉等。

在煎牛肉餅時，可以先在鍋中涂一層薄油，這樣可以使牛肉餅更加酥脆。

在炒青椒和紅椒時，可以加入少量的糖來調味，這樣會更加美味。

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