麻辣香鍋魚塊是一道美味可口的川菜，它以麻辣味和豐富的口感而聞名。如果你想在家里自己動手做一份美味的麻辣香鍋魚塊，那么可以參考以下的做法。

所需材料：

鮮魚肉(鯽魚、草魚等)500克

面粉適量

雞蛋1個

鹽適量

料酒適量

姜蒜末適量

青紅辣椒適量

豆瓣醬適量

花椒粉適量

食用油適量

步驟：

1.將鮮魚肉去骨切成小塊，加入鹽、料酒、姜蒜末腌制20分鐘左右。

2.將面粉倒入碗中，打入一個雞蛋，攪拌均勻成糊狀。

3.將腌制好的魚塊裹上面糊。

4.熱鍋涼油，將裹好面糊的魚塊放入鍋中煎至兩面金黃。

5.另起鍋熱油，加入豆瓣醬、姜蒜末、青紅辣椒炒香。

6.加入適量的水，燒開后放入花椒粉和鹽調味。

7.將煎好的魚塊放入湯中煮熟即可。

8.最后撒上一些蔥花和香菜葉點綴即可。

注意事項：

1.在腌制魚塊時，可以根據個人口味添加一些其他的調料，如姜絲、蒜末等。

2.在煎魚塊時，火候要掌握好，不要過度煎炸，否則會影響口感。

3.在加水煮魚塊時，要注意火候不要太大，以免魚塊散開或煮爛。

4.如果喜歡更辣更麻的口味，可以適當增加豆瓣醬和花椒粉的用量。

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