米的選擇和處置：選擇適宜煲仔飯的大米，如粘米和絲苗米的混合，或許泰國香米等。將大米提早浸泡30-40分鐘，這樣可以防止米飯夾生。

水米比例：水米比例普通為1:1到1:1.5之間，詳細可以依據團體口味調整。

火候控制：煲仔飯的關鍵在于火候的掌握。先用大火煮開，然后轉小火慢熬，這樣可以防止米飯焦糊或變成粥。經常使用砂鍋時，由于其受熱慢、散熱慢的特點，火候控制尤為關鍵。

配料的處置：在米飯快熟時參與配料，如臘腸、香菇等，這樣可以使配料愈參與味。有些做法建議在米飯外表淋入一些油，以參與鍋巴的金黃脆感。

鍋具的選擇：經常使用土鍋或鑄鐵鍋可以使米飯愈加香脆，尤其是底部的鍋巴部分。假設經常使用電飯鍋，可以選擇具有煲仔飯性能的型號，這樣更容易做出鍋巴。

調味品的經常使用：可以依據團體口味參與過量的生抽、老抽、蠔油、美極鮮味汁等調味品。

其他小技巧：在煮飯環節中，可以適當攪拌一下，以防糊底。另外，經常使用豬油可以使鍋巴愈加香脆。