煲仔飯來源于廣東，是以砂鍋作為器皿煮米飯，而廣東稱砂鍋為“煲仔”，因此得名煲仔飯。依據《禮記注疏》等古籍記載，煲仔飯的歷史可以追溯到2000多年前的周代，事先被稱為八珍中的第一珍和第二珍，只不過經常使用的是黃米而不是大米。這種烹飪方式在唐代時被稱為“御黃王母飯”，具有共同的風味。

此外，有部分資料提到煲仔飯或許來源于宋朝時期的廣東潮汕一帶，由漁民和農民發明，用于將米飯、海鮮、蔬菜等食材一同煮熟。但總體來看，煲仔飯作為一道傳統美食，其來源和開展關鍵集中在廣東地域，并且有著悠久的歷史和豐厚的文明外延。