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煲仔汁怎么做

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煲仔飯的醬汁是其靈魂，不同的醬汁配方可以帶來不同的風味。以下是幾種經常出現(xiàn)的煲仔飯醬汁制造方法：

  • 臘味煲仔飯醬汁：

  • 配方：生抽20克、美極鮮味汁4克、蠔油3克、味露（或魚露）10克、鹽2克、糖4克、雞精2克。

  • 魚鮮煲醬汁：

  • 配方：美極鮮味汁9克、蒸魚豉油10克、醬油過量。

  • 基本煲仔飯醬汁：

  • 配方：生抽、老抽、蠔油、糖、鹽和高湯拌勻而成。

  • 簡易版煲仔飯醬汁：

  • 配方：小蔥末過量，生抽2勺，蠔油1勺，清水2勺，糖0.5勺，鹽0.2勺。

  • 專業(yè)版煲仔飯醬汁：

  • 配方：美極鮮味汁8克，李錦記豉汁15克，生抽4克，蠔油8克，味精3克，雞粉3克，老抽2克，白糖2克。

    • 制造步驟：

  • 預備好一切調料。
  • 將調料按比例混合平均。
  • 可以選擇參與一些香料，如蔥末、洋蔥等，參與香氣。
  • 將調好的醬汁加熱至沸騰后關火，靜置幾分鐘即可經常使用。

    • 經過以上幾種方法，可以依據(jù)團體口味調整醬汁的配方和比例，制造出美味的煲仔飯醬汁。

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