逍肴，是一種傳統(tǒng)的中國菜肴，其名稱源于“逍遙”二字。逍肴的制作方法獨特，口感鮮美，深受人們的喜愛。下面我們來詳細介紹一下逍肴的制作方法。

材料：

1. 豬肉(瘦肉)500克

2. 蝦仁100克

3. 木耳50克

4. 香菇50克

5. 豆腐皮100克

6. 青蒜適量

7. 姜末適量

8. 料酒適量

9. 鹽適量

10. 白胡椒粉適量

11. 食用油適量

步驟：

1. 將豬肉切成小塊，加入適量的鹽、白胡椒粉和料酒腌制10分鐘左右。

2. 將蝦仁洗凈，去掉蝦線備用。

3. 木耳泡發(fā)后切成絲，香菇切成片狀備用。

4. 在鍋中倒入適量的食用油，燒熱后放入姜末爆香。

5. 加入腌制好的豬肉煸炒至變色。

6. 加入蝦仁翻炒均勻。

7. 加入泡發(fā)好的木耳和香菇繼續(xù)翻炒。

8. 加入適量的水，水量要稍微多一些，以便煮熟食材。

9. 加入豆腐皮煮至軟爛。

10. 最后加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。

溫馨提示：

1. 在烹制逍肴時，一定要注意火候，不要煮過頭，否則會影響口感。

2. 如果沒有豆腐皮，可以用其他的豆皮代替，但要注意選擇新鮮的食材。

3. 在烹制過程中可以適當加入一些蔬菜，如胡蘿卜、豆角等，增加口感和營養(yǎng)。

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