煲仔飯是一種廣受歡迎的傳統(tǒng)粵菜，其做法和配料多樣，以下是幾種經(jīng)常出現(xiàn)的煲仔飯配料和做法：

廣式臘腸煲仔飯：

主料：廣式臘腸、大米。

輔料：雞蛋、小油菜、涼開水、香麻油、六月鮮生抽、蠔油、白糖。

排骨煲仔飯：

原料：排骨500克、大米300克、香菇3個、油菜3棵、精鹽、色拉油、蔥絲、白糖、姜、雞精、老抽。

什錦煲仔飯：

配料：青椒、胡蘿卜、土豆、蘆筍等蔬菜，以及臘腸、臘肉、臘鴨等傳統(tǒng)食材。

牛肉窩蛋煲仔飯：

主料：牛肉、陽春臘鴨。

輔料：植物油、生姜、陳皮、香蔥汁、臘味煲公用味料。

海鮮煲仔飯：

配料：黃鱔、魚羊、田雞等海鮮類食材。

燒鴨煲仔飯：

主料：燒鴨。

輔料：臘腸、臘肉、臘鴨等傳統(tǒng)食材。

豬手煲仔飯：

主料：豬手。

輔料：臘腸、臘肉、臘鴨等傳統(tǒng)食材。

其他經(jīng)常出現(xiàn)配料：

調(diào)料：色拉油、老抽、生抽、美極鮮味汁、白糖、香油等。

輔料：青菜、雞蛋等。

詳細的做法步驟如下：

預備鍋具：鑄鐵鍋或砂鍋清洗潔凈后，擦干水，鍋底和鍋壁刷一層油。

淘米：大米用水淘洗潔凈，浸泡10分鐘以上。

煮米：將洗凈的大米和過量的水（大米與水的比例約為1:1.2）放入鍋中，加蓋煮至七成熟時參與配料，再轉(zhuǎn)用慢火煲熟。

參與配料：在米飯煮到一定水平后，可以依據(jù)不同的食譜參與相應的肉類、蔬菜和調(diào)料，如臘腸、排骨、牛肉、海鮮等，并繼續(xù)煮至一切食材熟透。

燜制：最后，將鍋邊沿淋上一點食用油，蓋好蓋子繼續(xù)燜制，使飯粒愈加香脆。

經(jīng)過以上步驟，可以制造出美味的煲仔飯。不同的配料和調(diào)料會帶來不同的口味體驗，可以依據(jù)團體喜好啟動選擇和調(diào)整。