煲仔飯的醬油調(diào)制方法有多種，以下是幾種經(jīng)常出現(xiàn)的做法：

基本醬油配方：

生抽200克

老抽200克

冰糖50克

鮮味精8克

清水500克

香料：桂皮3克、草果3克、良姜1克、香葉1克、干姜1克、白芷1克。

廣式醬油：

醬油50g

蠔油25g

白糖10g

涼開(kāi)水50g

花生油過(guò)量。

簡(jiǎn)易醬油汁：

生抽1勺

蠔油1勺

香油1勺

水2勺

糖0.5勺

鹽0.2勺

洋蔥1/4顆。

臘味煲仔飯醬汁：

生抽20克

美極鮮味汁4克

蠔油3克

味露（或魚(yú)露）10克

鹽2克

糖4克

雞精2克。

魚(yú)鮮煲醬汁：

美極鮮味汁9克

蒸魚(yú)豉油10克

醬油、生抽各4克

老抽3克

魚(yú)露、味精、雞粉各3克

冰糖6克。

肉禽煲醬汁：

美極鮮味汁8克

豉汁15克

生抽4克

蠔油8克。

香濃醬油：

生抽、老抽、蠔油、糖、鹽和高湯拌勻而成。

這些配方可以依據(jù)團(tuán)體口味啟動(dòng)調(diào)整。普通來(lái)說(shuō)，醬油的調(diào)制要求將一切資料混合平均，然后用小火慢燉，以釋放香料的香氣，使醬油愈加美味。在享用煲仔飯時(shí)，將醬油平均地倒在米飯上，可以為整道菜品增添豐厚的滋味和香氣。