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川味臘腸煲仔飯的做法

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川味臘腸煲仔飯的做法如下：

  • 預備食材：

  • 大米：提早浸泡2-3小時，使大米吸足水分。
  • 臘腸：清洗潔凈后切片備用。
  • 青菜：如小白菜、胡蘿卜等，依據團體喜好選擇并清洗潔凈。
  • 其他配料：老姜切絲，蔥油、醬油、蠔油、魚露、鹽和糖等調味料混合平均。

  • 砂鍋處置：

  • 在砂鍋底部刷上一層薄油，用刷子平均地刷滿鍋壁。
  • 將浸泡好的大米放入砂鍋中，水量以一指高為準，詳細做法是把手平放在大米上，水剛好淹住手指即可。

  • 煮飯：

  • 蓋上砂鍋的蓋子，用小火煮大約8-10分鐘，直到聞到米飯的香味。
  • 煮開后用勺子攪拌一下，防止粘連鍋底，然后轉小火繼續煮至米飯八分熟。

  • 參與配料：

  • 將切好的臘腸片鋪在米飯上，打入雞蛋繼續小火燜7分鐘。
  • 參與焯好的青菜和調味料混合液，繼續蓋上蓋子小火燜至米飯完全熟透。

  • 成功：

  • 煮好后蓋蓋燜15分鐘，讓香味充沛被米飯吸收。

    • 經過以上步驟，你就可以做出美味的川味臘腸煲仔飯了。依據團體口味，可以適當調整調味料的比例和種類。

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