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煲仔飯排骨怎么做

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煲仔飯排骨的做法如下：

  • 預(yù)備食材：

  • 排骨：洗凈后用料酒、鹽、生抽、排骨醬腌制2小時(shí)。
  • 米：淘洗潔凈后浸泡1小時(shí)。

  • 處置排骨：

  • 腌好的排骨夾出，放入淀粉拌勻，湯汁留用。
  • 也可以將排骨切小段，用清水煮開(kāi)后焯水去血水。

  • 預(yù)備其他食材：

  • 胡蘿卜、土豆切條。
  • 香菇劃十字刀；青紅椒切片。

  • 烹飪步驟：

  • 鍋中稍放點(diǎn)油，把排骨兩面煎一下，放入開(kāi)水，一點(diǎn)點(diǎn)老抽，煮開(kāi)后改小火燜制20分鐘。
  • 在砂鍋的底部涂一層薄油，把洗潔凈的米放出來(lái)。
  • 參與過(guò)量的清水，水量以沒(méi)過(guò)大米1厘米為宜，蓋上鍋蓋大火燒開(kāi)以后，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

  • 最后步驟：

  • 將腌好的排骨和預(yù)備好的蔬菜鋪在米面上，繼續(xù)煮至米飯全熟。
  • 灑上調(diào)味料及蔥絲，趁熱進(jìn)食。

    • 經(jīng)過(guò)以上步驟，你可以做出美味的煲仔飯排骨。

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