煲仔排骨飯的做法如下:
預(yù)備食材:
排骨:將排骨洗凈,斬成小塊,用清水浸泡去血沫,然后撈出控干水分。
米飯:將大米洗凈后浸泡1小時(shí)或20分鐘。
腌制排骨:
將排骨放入碗中,參與過(guò)量的鹽、糖、生抽、料酒、姜絲和生粉拌勻,腌制30分鐘以上,這樣可以使排骨愈參與味。也可以依據(jù)團(tuán)體口味參與沙茶醬、黑椒等調(diào)料。
處置排骨:
將腌好的排骨夾出,放入淀粉拌勻,湯汁留用。
也可以選擇將排骨焯水去腥,再啟動(dòng)腌制。
預(yù)備其他食材:
香菇、青紅椒等蔬菜切好備用。
在砂鍋內(nèi)壁抹一層油,防止粘鍋。
煮米飯:
將浸泡好的米倒掉水分,參與過(guò)量的清水和食用油,放入砂鍋中。
大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉,直到米飯快熟時(shí)將排骨和其他蔬菜放入鍋中。
成功烹飪:
繼續(xù)煮至米飯完全熟透,排骨也熟透即可。
最后可以依據(jù)團(tuán)體喜好撒上調(diào)味料和蔥絲,趁熱享用。
經(jīng)過(guò)以上步驟,你就可以在家制造美味的煲仔排骨飯了。