煲仔排骨飯的做法如下:
預備食材:
排骨:將排骨洗凈,斬成小塊,用清水浸泡去血沫,然后撈出控干水分。
米飯:將大米洗凈后浸泡1小時或20分鐘。
腌制排骨:
將排骨放入碗中,參與過量的鹽、糖、生抽、料酒、姜絲和生粉拌勻,腌制30分鐘以上,這樣可以使排骨愈參與味。也可以依據團體口味參與沙茶醬、黑椒等調料。
處置排骨:
將腌好的排骨夾出,放入淀粉拌勻,湯汁留用。
也可以選擇將排骨焯水去腥,再啟動腌制。
預備其他食材:
香菇、青紅椒等蔬菜切好備用。
在砂鍋內壁抹一層油,防止粘鍋。
煮米飯:
將浸泡好的米倒掉水分,參與過量的清水和食用油,放入砂鍋中。
大火煮開后轉小火慢燉,直到米飯快熟時將排骨和其他蔬菜放入鍋中。
成功烹飪:
繼續煮至米飯完全熟透,排骨也熟透即可。
最后可以依據團體喜好撒上調味料和蔥絲,趁熱享用。
經過以上步驟,你就可以在家制造美味的煲仔排骨飯了。