阿能面的種類單一，每種都有其共同的風味。依據不同的證據，以下幾種面被屢次提及并介紹：

黑魚面：這種面湯鮮味美，是許多顧客的最愛。

鱔片面：細面口感Q彈，加上野生鱔魚的鮮美，十分受歡迎。

大腸面：結合了大腸的香脆和面條的柔韌，滋味共同。

爆魚面：魚肉鮮嫩，搭配爆炒的調料，香氣撲鼻。

咸菜肉絲面：以桐鄉本地的榨菜芯腌制的咸菜為引子，鮮美爽口。

此外，還有一些其他受歡迎的面如牛肉面、腰花面等。總的來說，阿能面的各種面條都各有特征，詳細哪種好吃或許因團體口味而異。假設你喜歡鮮美的湯頭和豐厚的澆頭，可以嘗試黑魚面或鱔片面；假設你偏好平淡爽口，可以選擇咸菜肉絲面。